كيفية اعداد طبق السمان

السمان السمان أو الحمام وهو طبق شائع في الكثير من الدول العربيّة وخاصة مصر، فكثيراً ما نسمع عن أطباق السمّان المشويّة، أو المحشوّة، وهي من الأكلات الشهيّة واللذيذة، والتي يُفضلها أغلب الأشخاص، كما وتتعدد طرق إعداده، حيثُ إنّنا في هذا المقال سنتعرف على كيفيّة تحضير يخني السمان، وعلى السمان بالفريك.

طريقة طهي السمان المكونات ثلاثة أزواج من السمان أو الحمام. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح دائريّة. أربعة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح. عشر حبات من المشروم المقطّع إلى شرائح. حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح. حبة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. حبتا طماطم مفرومتان. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. نصف ملعقة من الشطّة المطحونة. بقدونس مفروم للتقديم.

 

 

طريقة التحضير نغسل السمان، ونقطعه إلى نصفين، وننثر فوقه بعض الملح والفلفل الأسود. نسخّن في مقلاة واسعة الزبدة ثمّ نضيف السمان، ونقلبه على نار قويّة على جميع الجهات حتى يكتسب اللون الذهبيّ الخفيف. نخرج السمان من المقلاة ونضعه في طبقٍ، ونتركه جانباً. نضيف إلى القدر نفسه كلاً من البصل، والثوم، ونقلب على نار متوسطة حتى يصبح البصل ذهبيّاً غامقاً. نضيف المشروم ونقلبه حتى يذبل. نضيف الفلفل الأخضر، والأحمر، والطماطم،

ونقلب حتى تذبل الخضروات قليلاً. نضيف عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكّل، والكزبرة الناعمة، والشطة المطحونة، والماء. نترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثمّ نضع السمان. نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لثلاثين دقيقة حتى يتسبّك اليخني، ويبقى مرق سميك. نضع اليخني في طبق التقديم، وننثر فوقه البقدونس المفروم. نقدمه مباشرة مع أرز بالشعيرية.

 

السمان بالفريك المكونات ورقتا غار. عود من القرفة. حبة بصل متوسطة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من حب القرنفل. ملعقة صغيرة من الملح. ستة أزواج حمام. مكونات الحشوة نصف كوب من الفريك. مقدار من القوانص والكبد. حبة بصل مقطعة إلى أرباع. ملعقتان صغيرتان بهار مشكل. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الهيل. حبة كبيرة من الطماطم المفرومة. نصف كوب من الشبت المفروم. سمن للقلي.

 

 

طريقة التحضير نضع كمية كافية من الماء في قدر واسع وعميق، ونضع ورق الغار، والقرفة، والبصل، والفلفل، والقرنفل، والملح. نوزع قليلاً من الخل على الحمام، وندعكه بخفة ثم نغسله، ونضعه في مصفاة لتتخلص من الماء. الحشوة: نغسل الفريك عدة مرات ثم ننقعه في الماء لمدة عشرين دقيقة. نضع على النار في قدر متوسط الحجم قليلاً من الزيت. نضيف القوانص والكبد، ونقلب حتى يجف ماؤها وتصبح بنية اللون، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.

نصفي الفريك ونضيفه إلى الكبد ونقلب لعدة ثوانٍ. نضع البهار، والفلفل، والقرفة والهيل، ثم نغمر الفريك بالماء ونتركه يطهو لمدة خمس عشرة دقيقة. نضع الفريك في طبق واسع، ونضيف الشبت المفروم، والطماطم. نملأ تجويف الحمام بكمية وفيرة من الحشوة، ونمسك رجل الحمام ونثبت طرف التجويف، ونكرر الخطوة مع الرجل الثانية لتقفل التجويف. * نقفل التجويف بعود خشبي صغير، ونملأ رقبة الحمام أيضاً بالحشوة. نضع قدر الماء والبهارات على نار قوية حتى يغلي الماء ثم نضيف الحمام المحشو.

نترك الحمام يطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. نخرج الحمام من المرق، ونتركه حتى يجف تماماً. نضع في مقلاة عميقة مقداراً من الزيت. نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً. نقلي الحمام حتى يصبح ذهبيّ اللون ثم نقدمه.

فوائد تناول الطحال

الطحال يعتبر الطحال من الغدد الصامتة في جسم الإنسان ويقع في الجزء اليسار من البطن أسفل الحجاب الحاجز، وهو ذو شكل بيضاوي ولونه وردي،ويعتبر جزءاً من جهاز المناعة في جسم الإنسان، ويحتوي على عدد كبير من الأوعية الدموية، ويقدّر وزنه عند الأشخاص الراشدين بحوالي مئتي غرام. فوائد الطحال بجسم الانسان
يعتبر الطحال مصنع كريات الدم البيضاء في جسم الإنسان، والتي تعتبر خط الدفاع عن الجسم وتقسّم هذه الكريات إلى مجموعات. يعتبر الطحال مصنع لصناعة كريات الدم الحمراء، حيث ينتج في خلال ثانية واحدة ما يقارب مليونين ونصف المليون خلية. هو عبارة عن مكان لدفن خلايا الدم الحمراء الميتة. فوائد أكل الطحال أشارت الأبحاث والدراسات الحديثة أن لتناول الطحال فوائد عظيمة لجسم الإنسان، فهو يساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض الملاريا على الشفاء،

لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدم بالإضافة لبعض المواد التي تساعد في علاج هذا المرض، كما أنّه أفضل علاج للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وخاصة فقر الدم الخبيث، كما يساعد في علاج العديد من الأمراض الجلدية مثل حكة الجلد وفي معالجة داء البرص.

صورة ذات صلة

 

أظهرت الدراسات والأبحاث أهمية الطحال في علاج الفاقة الدموية، وذلك لما يحتويه الطحال على كميات كبيرة من الدم حيث يوفر الغذاء ويوفّر العلاج في نفس الوقت، وقد أكدت الدراسات على أهمية تناول الطحال كعلاج بالطب البديل لأنّه يحمي من الأملراض المتعددة.

وصفه الرازي في كتب الطب بأنهّ غذاء جيد ومفيد خاصة ما يؤخّذ من الحيوانات مثل الخروف، كما نصح بأهمية تناوله مطبوخاً مضافاً له بعض الملح،
وبشكل عام يعتبر الطحال من أهم الأغذية الغنية بالبروتينات المتعددة، والتي تزيد من نشاط الإنسان كما يتميز بانخفاض كمية الدهنيات المشبعة فيه، وبالتالي فإنأكلها لا يسبب زيادة في الوزن. يحتوي الطحال على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل ( أ، ب1، ب2، ب6، ب12) كما يمتاز بوفرة مادة الحديد فيه، فيستطيع الإنسان عند أكله أن يوفر للجسم حوالي 45% من الحديد من حاجته اليومية وذلك عند أكل قطعة واحدة منه مطبوخاً،

وكذلك يعتبر غني بفيتامين البنتوثينيك الضروري للعمليات الحيوية التي تتعمل على تحولات الطاقة في الجسم مثل تحول الطاقة الكيميائية إلى أشكال الطاقة الأخرى، كما أنّه غنيّ بمادة الفوليك أسيد المهم للمرأة الحامل ولجنينها، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الزنك ومعدن النحاس المهمان جداً في تكوين مادة هيموجلوبين الدم، بالإضافة إلى معادن أخرى مثل المنجنيز والفوسفور.

الطحال يعد الطّحال من الأجهزة الليمفاويّة الثانويّة في الجسم، ويصل وزنه عند الولادة 11غراماً، إلا أنه ينمو حتى يصل عند البالغين إلى حوالي 150-200 غرام، ويصل ارتفاعه إلى ما يقارب 122سم، ويوجد الطحال في التّجويف البطنيّ أسفل الحجاب الحاجز مباشرةً، ويميل لونه بين اللون الأحمر واللون الأسود المزرق.

صورة ذات صلة

يتميز الطحال بشكله المسطح البطنيّ المحدّب الذي ينقسم إلى قسمين أساسيين وهما القسم الأماميّ باتّجاه المعدة الذي يميل من النّاحية العلويّة الوُسطى إلى الأمام قليلاً، ويرتبط بجدار المعدة الخلفيّ والبنكرياس، أما القسم الثاني فهو القسم الخلفيّ الذي تتفرع منه الشرايين والأوعية الدّمويّة والليمفاويّة التي تصفّي الدم. فوائد الطحال يساعد الطحال الكبد على صنع كريات الدم الحمراء أثناء وجود الجنين في الرحم، لكن يتوقف عن ذلك بعد الولادة.
يعتبر ضرورياً لتخزين الدماء، حيث يخزن ما يعادل خمس دم الإنسان على شكل دم مركز، بحيث يستخدمه في حالات الإصابة مثل التعرض للنزيف. يعد الطحال مفيداً في عملية تنظيم مرور الدماء خلال الأوعية الدموية. يعتبر الطحال مهماً جداً في تنقية الدماء من الشوائب التي تعلق بها أثناء سير الدورة الدموية في الجسم. يعد الطحال مدفناً لكريات الدم الحمراء التي تموت قبل أن تصل الطحال فيتم دفنها فيه. يستفيد الكبد من تخلص الطحال من كريات الدم الحمراء التالفة،

حيث يستخدمها في صناعة الصفراء والحديد الموجود في الكريات التالفة، كما أنّه يصنع هيموجلوبيناً جديداً. وظيفة الطحال يعمل الطحال كخزان لخلايا الدم الحمراء، كما توجد فيه العديد من كريات الدم البيضاء التي تقاوم الالتهابات، فهو جزء مهم من الجهاز المناعي للجسم، حيث يتعرف على البكتيريا والفايروسات،

ويطلق بروتينات خاصة تعرف بالأجسام المضادة في الدم لتحارب العدوى وتقضي عليها، إلا أنّ وظيفته الأساسية تتمثل في ترشيح الدّم، وتنقية كريات الدّم الحمراء من المواد السامة والعوالق التي علقت فيها أثناء مرورها بأجهزة الجسم.

كيفية عمل فانوس

صنع فانوس من الكرتون عندما يقترب شهر رمضان المبارك نرى العديد من أنواع الزينة المضاءة على أبواب المنازل والشبابيك، مثل أهلّة وفوانيس رمضان بأشكال وألوان مختلفة، وجميعها تجلب السعادة والراحة للناظر إليها، وتُشعرك بفرحة الناس ومدى سعادتهم باستقبال الشهر الكريم،
وتُعتبر هذه الزينة من الطقوس والعادات المتّبعة في معظم الدول العربية والإسلامية، وتكون السعادة أكبر عندما يتم تصنيع هذا الفانوس بالمنزل مع أطفالك، وهنا نقدم عدة طرق بسيطة لصنع فانوس رمضان المضيء. ADVERTISING inRead invented by Teads الأدوات اللازمة ست كرتونات مقوّاة، مقاس A4، ملوّن بألوان مختلفة. كرتونة بيضاء. لاصق شفّاف عريض. خيط طويل قوّي. لعبة خاصّة بالأطفال التي تصدر الإضاءة

ونجدها في كثير من الأحيان على شكل العصان أو أي لعبة بديلة. قلم، ومسطرة، ومقصّ لتحديد المقاسات. طريقة الصنع حدّدي الحجم المرغوب فيه لصنع الفانوس على الكرتون الملوّن، مع الأخذ بعين العتبار أنّ الفانوس لا يكون مستقيماً وإنّما يجب أن يكون الحجم من الأعلى أكبر منه بالأسفل، وتكون طريقة التحديد بوضع المقاس بأحد أطراف الكرتونة أكبر من الطرف الأخر مثلاً يكون الجزء العلويّ بمقاس 8 سم والسفلي 5 سم، ويتمّ تحديد الشكل بالقلم لتسهيل عملية القص، ثمّ قصّي بشكل مائل جميع الكرتون بنفس الطريقة. اثني الأطراف العلويّة والسفليّة للداخل بمقاس 1 سم تقريباً.

أحضري الكرتونة البيضاء وقصّيها على شكل دائريّ لصنع قاعدة للفانوس. أحضري الكرتون الملون المقصوص وثبتي الطرف المثني على القاعدة بواسطة اللاصق الشفاف، وثبّتي كامل القطع بنفس الطريقة حتى يتكوّن الفانوس، ثمّ ثبّتي الأطراف مع بعضها البعض باللاصق. أحضري العصا المضاءة وثبّتيها بالوسط، بحيث يبقى الجزء أز كبسة التحكم خارجية بأعلى الفانوس. أحضر كرتونة أخرى لتغطية الجهة العلوية من الفانوس، ثمّ قصّيها الحجم المناسبن وثبّتيها بعد ذلك باللاصق. ث
بتي خيطاً بأعلى الفانوس ليتمّ تعليقه في المكان المفضّل. أضيئي الفانوس وتمتّعي مع أطفالك بما صنعت يداك. طريقة الفانوس من الكاسات البلاستيكية الأدوات اللازمة مجموعة من الكاسات الخاصة بالماء. سيليكون لاصق. مقصّ حادّ. كرتون مقوّى ملوّن. ألون زيتية. طريقة الصنع قسّمي الكاسات لعدّة شرائح بعرض 2 سم مع بقاء كلّ كأس متصلاً من كلا الجهتين، أي عدم فصل الشرائح عن فتحة أو قاع الكأس، بعد تحضير كامل الكاسات قومي بتثبيتها معاً بفصل شريحة واحدة فقط من كل كأس بحيث تصبح مفرودة، ثم ثبتيهم معاً بواسطة السيليكون.

أحضري الألوان المائية ولوني الكاسات حسب الرغبة، ضعي كلّ كأسين عكس بعض لتكوين الجزء العلوي والسفلي، ثمّ ضُمّيهم معاً حتى يتشكل لديك شكل أسطواني.

اضغطي على الجزئين حتى تتفتح الشرائح قليلاً. ضعي الإضاءة إذا رغبت بوسط الفانوس ويمكن تشكيل مجموعة من الحلقات من الكرتون الملون لتزيين الفانوس. ضعي خيط قوي بوسط الفانوس وثبتيه جيداً ثمّ علقيه بالمكان المناسب.

طريقة عمل فانوس رمضان بقارورة المواد والأدوات اللازمة كرتون مقوّى. قارورة زجاجيّة شفافة. مقص حديدي. قلم ملون. طريقة عمل الفانوس ضع القارورة الزجاجية فوق الكرتون المقوّى. ارسم قاعدة الفانوس على الكرتون المقوّى بحجم قاعدة القارورة الزجاجيّة.

قص القاعدة التي رسمتها على الكرتون المقوّى. قص الكرتون الزائد على شكل شرائح طولية مستطيلة الشكل. قطع الشرائح إلى مستطيلات صغيرة متساوية الحجم. ألصق القطع على أطراف القاعدة. أكمل لصق باقي القطع فوق بعضها لتصبح على شكل بناء. ضع القارورة الزجاجيّة في داخل القطع المبنيّة.

أكمل بناء القطع حتى تشكل فانوساً كاملاً. ضع ضوءاً ملوناً يعمل على البطاريات في القارورة الزجاجيّة. أشعل الضوء، وضع الفانوس في مكانٍ ما في البيت.